Ultraprosessert – definisjon og begreper
En kort og presis definisjon av ultraprosessert mat og begrepene du trenger å kjenne til.
Key Takeaways
- Ultraprosessert = industrielt fremstilt mat med mange tilsetningsstoffer
- NOVA-systemet deler mat inn i 4 grupper etter bearbeidingsnivå
- Viktige kjennetegn: lange ingredienslister, ukjente tilsetningsstoffer
- Definisjonen hjelper deg med å ta mer intuitive matvalg
Sammenligning av prosessert og helmat
Kort definisjon av ultraprosessert mat
Ultraprosessert mat er industrielle formuleringer laget hovedsakelig av stoffer fra mat, pluss tilsetningsstoffer som du ikke ville funnet i et hjemmekjøkken. Tenk emulgatorer, smaksforsterkere, fargestoffer, og konserveringsmidler.
Hvordan forskere klassifiserer mat (NOVA-systemet, kort forklart)
NOVA-systemet deler all mat inn i fire grupper basert på hvor mye og hvilken type bearbeiding den har gjennomgått:
Gruppe 1: Ubearbeidet eller minimalt bearbeidet
Frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, egg, melk
Gruppe 2: Bearbeidede kulinariske ingredienser
Olje, smør, sukker, salt
Gruppe 3: Bearbeidet mat
Ost, hermetiske grønnsaker, spekemat
Gruppe 4: Ultraprosessert mat
Brus, chips, ferdigretter, hurtiglaget nudler
Viktige kjennetegn
- •Mange tilsetningsstoffer: Emulgatorer, smaksforsterkere, fargestoffer
- •Industriell bearbeiding: Mange steg i produksjonen
- •Lange ingredienslister: Ofte 10+ ingredienser
- •Hyper-velsmakende: Designet for å være vanskelig å motstå
Hvorfor definisjonen er nyttig i hverdagen
Ved å forstå hva ultraprosessert mat er, kan du ta mer intuitive valg når du handler. Du trenger ikke å være perfekt, men å være bevisst på hva som er på tallerkenen din er det første steget mot sunnere matvaner.
For mer detaljer, se vår dybdeguide til ultraprosessert mat eller liste over kategorier og eksempler.
Skann måltidet ditt med UPFScore
Få umiddelbar innsikt i hvor ultraprosessert måltidet ditt er.
UPFScore bruker disse definisjonene til å klassifisere mat i måltidene dine automatisk.
Bli med på gratislisten for tidlig tilgang for å prøve appen så snart den er klar og få sporadiske tips om å kutte ultraprosessert mat. Vi sender kun viktige oppdateringer—ingen spam, aldri.
Tilgang til UPFScore